Hallo Petra,

die Schaumbildung des Bieres wird durch den Eiweißgehalt beeinflusst. Auch die Temperatur und die Kaltkonditionierung sind sehr wichtig für die schöne Schaumkrone. Kaltkonditionierung bedeutet, dass Bier so lange wie möglich sehr kalt zu lagern ist, damit die Co2 Bindung effektiver eintreten kann. Zum anderen können Rückstände von Spülmittel im Glas die Schaumkrone schnell zum Einfallen bringen. Wenn du mit Trockenmalz nachwürzt statt mit Zucker, kann auch das die Schaumbildung sehr positiv beeinflussen.Auch ist es möglich, Zusatzstoffe wie Schaumverstärker für Bier zu verwenden. Dieses bieten wir auch in unserem Shop an. Auch die Ausschanktemperatur spielt eine große Rolle für die Schaumbildung. Zu kalt oder zu warm- so kann sich der Bierschaum nicht lange halten. Die Ausschanktemperatur sollte zwischen 5 und 8 Grad liegen.

Ich hoffe ich konnte dir helfen

mit freundlichen Grüßen
Doreen Tunger