Hallo zusammen,

habe erst vor ca. 3 Monaten mit dem Brauen begonnen und habe mittlerweile den 5. Ansatz mit je 30 Litern hinter mir. Ich braue mit der Brumas - Braueule und bin recht zufrieden damit.

Selbstgebrautes ist einfach grandios, seitdem schmeckt gekauftes Bier einfach nur noch fade.

Aber nun einige Fragen zur Verbesserung:

Ich maische 9 kg Malz mit 30 Litern Wasser ein. Das ergibt bisher, mit Nachgüssen einen Sud von ca. 30 Litern mit 14 - 16 % Stammwürze. Soweit eigentlich gut, das ergibt sehr vollmundige leckere Biere.

Der Läuterungsvorgang benötigt ca. 1,5 Stunden, wobei ich die Nachgüsse direkt in den Läutertopf gebe, 10 Minuten kräftig rühre, das Ganze wieder 10 Minuten absetzen lasse, abläutere und dann den nächsten Nachguss in der gleichen Art fortsetze.

Aber ich möchte gerne noch mehr "flüssiges Brot", also mehr Körper, Getreide im Bier..., ich hoffe Ihr versteht, was ich damit erreichen möchte. Nicht mehr Alkohol.

Wie kann ich das erreichen:

- Durch Zugabe von mehr Malz ( 14 kg / 30 Liter ) ?
- Verlängerung der Maltoserast um 30 Minuten und der Verzuckerungsrast auch um 30 Minuten?
- Oder mit beiden Punkten zusammen?

- Oder habt Ihr andere Vorschläge

Würde mich über Rückmeldungen sehr freuen.

Schöne Grüße

Walter