JohnWayne
Brau-Anfänger
 Offline
Beiträge: 3
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« am: Mai 29, 2010, 03:16:27 » |
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Guten Tag,
Ich habe letztens bei brauen.de ein Brauset bestellt(Bierbrauset für Anfänger mit mehr Zubehör bis 23 Liter).
Jetzt würde mich es interessieren ob und wie man den Alkoholgehalt auf ca 1-2% herunter bringt. Ich habe vor nach dem bayrischen Reinheitsgebot zu brauen.
Danke im Vorfeld
MfG John
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« Letzte Änderung: Juni 03, 2010, 01:32:30 von JohnWayne »
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Brauen.de
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« Antworten #1 am: Juni 01, 2010, 07:16:02 » |
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Hallo John,
diese Frage kann ich dir so einfach gar nicht beantworten. Wie man den Alkoholwert erhöhen kann, dass weiß ich aber anders herum, leider nein. Ich Frag mal meine Profis und werde es dann hier schreiben.
Lg Doreen
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JohnWayne
Brau-Anfänger
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Beiträge: 3
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« Antworten #2 am: Juni 03, 2010, 01:32:55 » |
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Vielen Dank für Ihre Antwort
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JohnWayne
Brau-Anfänger
Offline
Beiträge: 3
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« Antworten #3 am: Juli 29, 2010, 02:43:38 » |
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Hallo,
haben sie sich schon informiert?
MfG JohnWayne
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Klausi
Brau-Anfänger
Offline
Beiträge: 8
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« Antworten #4 am: Juli 30, 2010, 09:00:15 » |
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Hallo, ich bin zwar kein Profi was "Experimente" angeht... aber ich glaube, wenn du die Stammwürze verringerst, entsteht ein Leichtbier! Aber da kann ich mich auch irren.. da weiß der Profi sicherlich besser bescheid.
Durch die niedrigere Stammwürze entsteht weniger Alkohol bei der Gärung. In der Industrie wird der Alkohol glaube ich technisch entzogen.. irgendwie durch die Herstellung eines Vollbieres und dann wird darauf ein Leichtbier!
Warum magst du denn weniger Alkohol haben`? Schmeckt das dann besser? Vielleicht ein Versuch wert für meinen nächsten Brauversuch!
Grüße
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Skirr
Brau-Anfänger
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Beiträge: 5
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« Antworten #5 am: August 04, 2010, 07:59:39 » |
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Das ist beim Selberbrauen in der Tat nicht so einfach. Verringerst du die Menge an Würze erniedrigst du zwar den Alkohol, bekommst aber eben auch einen entsprechend seichteren Geschmack hin. Das kannst du vielleicht mit Aromahopfen o.ä. ausgleichen, aber auch nur in sehr geringem Maße.
Oder du braust normales Bier, füllst davon nur 250ml pro Flasche ab und gibst dann Wasser und entsprechend mehr Trockenmalz für die Flaschengärung dazu (hier entsteht ja kein Alkohol mehr sondern nur Kohlenstoffdioix), aber ob das so einfach funktioniert kann ich nur raten.
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Teniis
Brau-Anfänger
Offline
Beiträge: 3
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« Antworten #6 am: August 05, 2010, 08:19:23 » |
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Gibt es denn hier im Shop auch ein Bier das von grundauf weniger Alkohol besitzt?
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