Hallo Passi,

Mh jetzt musste ich auch erst mal nachschlagen. Aber hab auch nichts dazu gefunden. Wie du selbst geschrieben hast war die Anfangsdichte ja bei 1052 und das ist auch richtig bei dieser Sorte Bier. Bloß warum die nun abgesackt ist? Kann ich Leider nicht sagen.

Der Hauptgärungprozess ist nach 2Tagen meist abgeschlossen, danach passiert dann nicht mehr viel im Gärröhrchen. Das klingt für mich auch normal.

Ich würde auf jeden Fall erst noch mal ein zwei Tage warten und dann erneut Messen. Zudem selbst wenn deine Dichte bei 1020 bleibt, wird es ja trotzdem ein trinkbares Bier nur halt mit minimal weniger Alkoholgehalt wie angegeben. Du kannst aber die Dichte auch mit etwas Zuckerzugabe wieder steigern. Oder du würzt einfach mit Zucker nach beim Abfüllen.

Ich hoffe ich konnte helfen.

mit freundlichen Grüßen
Doreen

Nachwürzen solltest Du eigentlich immer um die Kohlensäure in der Flasche aufzubauen.
Die einfachste Methode des Nachwürzens ist es, je 0,5L-Flasche nach dem Abfüllen 5 Gramm Zucker in die Flasche zu streuen.

Und dann ganz schnell verkorken, weil es sofort beginnt zu schäumen.

Am besten: Erst alle Flaschen befüllen und danach einzeln nachwürzen und sofort verkorken.

Der Zucker wird komplett in Alkohol umgesetzt und dabei wird die Kohlensäure als Nebenprodukt erzeugt. Ohne die ist das Bier aus der Flasche nicht wirklich spritzig.
Eine ausführliche Anleitung zum Nachwürzen findest Du auf www.brauen.de

Okay. Ich werde mich in Geduld fassen und in zwei, drei Tagen abfüllen.
Danke für die schnellen Antworten.

Gundel