Hallo.

Ich baue mit einem Freund in Asien eine Minibrauerei auf.

Welche Literatur würdet ihr mir empfehlen?

Taugt das hier was:

http://www.brauen.de/katalog/brauanleitung-buecher/katechismus-der-brauereipraxis

Danke schonmal, Gruß

Moin!

@Doreen: Vielen Dank erstmal für die schnelle Antwort. Scheint interessante Literatur zu sein.

Bin mir aber nicht sicher, ob die Heimbrauanleitung ausreichend ist. Unsere Anlage ist für ca 600 Liter am Tag ausgelegt. Daher sollte die Literatur schon auf industrielle Produktion zielen. Vielleicht doch der Katechismus der Brauereipraxis? Oder soll ich mir lieber mal beide Bücher holen?

Gruß

Hallo Doreen,

unsere Kenntnisse sind überaus beschränkt. Genauer gesagt, hat keiner von uns bisher in diesem Stil Bier gebraut. 
(Schlimm genug)

Allerdings gibt es hier (China) kein besonders gutes (reines) Bier. Die Firma, von der wir unsere Anlage erwerben, wird mit uns die Geräte in Betrieb nehmen und das erste Bier brauen. Uns ist dann die "Feinabstimmung" überlassen. Unsere Versorgung mit Hopfen, Malz etc ist gesichert, das Wasser ist ausgezeichnet und die Hygienischen Bedingungen gewährleistet.

Das Bier ist vorerst für den regionalen lokalen Markt gedacht. Selbstverständlich stehen uns ein paar Leute beiseite, die schon Bier gebraut haben, jedoch keine ausgebildeten Braumeister sind. Meine Aufgabe als Praktikant ist es nun unter anderem, möglichst viele Informationen zu sammeln und mich ein wenig in die Technik einzuarbeiten 

Daher die Literaturanfrage.

Der Plan ist, im Februar das erste Bier (unter Anleitung) fertig zu haben und dann die folgenden Monate weiter auszuprobieren und abzustimmen.

Gruß