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Titel: Malz zum Backen Beitrag von: 4850545 am September 17, 2009, 07:10:45 Hallo zusammen,
kann mir jemand sagen, welches Malz man am Besten zum Backen verwendet? Ich habe eine Gebäcksorte, die mit Bier gemacht wird. Meine Anforderung ist jetzt, den Teig noch dunkler zu bekommen, da das durch die alleinige Zugabe von dunklem Bier noch nicht geschieht. Aromatischer sollte das Malz die Gebäcksorte zudem machen. Wieviel Menge an Malz gibt man z.B. auf 500 g Mehl? Danke! Viele Grüße Titel: Re: Malz zum Backen Beitrag von: Brauen.de am September 18, 2009, 10:06:35 Hallo,
leider kann ich dir da gar nicht weiter Helfen, aber vieleicht find ich übers Wochenende was, müsste man mal Googeln. Tut mir Leid. mit freundlichen Grüßen Doreen Tunger |