Hallo Spoe,

so eine Brauanlage hätte ich auch gern, Klasse.

Also vom Prinzip kann man so ein Rezept schon Hochrechnen, sollte kein Problem sein. Getestet haben wir so was allerdings noch nicht. Da fehlt die schöne Brauanlage. Mit der Hefe ja die kann man Züchten, leider weiß ich nicht wie man das macht muss ich Ehrlich so sagen.
Es tut mir Leid das ich euch hier nicht weiter Helfen kann, aber ich Frag mal meine Heimbrauer vielleicht kann da einer Helfen. Wenn ich was raus bekomme werde ich es gleich hier Posten.

mit freundlichen Grüßen
Doreen Tunger
Versandleitung
www.brauen.de

Hallo Braugemeinde,
ich habe ein paar Fragen bezüglich des brauens von Bier, da mich dieses Thema beruflich seit einiger Zeit intressiert. Ich bin Koch und mache zur Zeit den Betriebswirt. Danach ist die Selbstständigkeit geplant. Ein Kumpel (auch Koch und Betriebswirt) und ich haben ein Objekt gefunden, in dem auch ein Braukessel steht. Dieser steht uns zur Verfügung und wir können unser eigenes Bier brauen. Als reines Deko Objekt wäre es zu Schade, der Kessel steht mittem im Gastraum. Der Gärbottich befindet sich im Keller.

Da wir noch keinerlei Erfahrung in diesem Bereich haben, habe ich versucht mich im Internet schlau zu lesen, was auch teilweise geklappt hat. Lediglich ein paar Fragen blieben ungeklärt.
Zum einen fand ich kein Rezept das für die größe unseres Kessels ausgereicht hätte. Ich habe dann ein 20 Lier Rezept auf 150 Liter umgerechnet, da wir 150 Liter würze ansetzen können. Ein Bild der BRauanlage hänge ich an. Frage ist, ob das so einfach möglich ist das so umzurechnen.
Dann habe ich noch eine Frage bezüglich der Hefe, die kann man doch züchten, also muss man die nicht jedes Mal neu kaufen, denn wie ich gesehen habe hat Hefe einen erheblichen Anteil am Wareneinsatz.
Ich füge uch meinen ersten Ansatz der Kalkulation bei, hoffe da kann mal einer drüber schauen und mir sagen was ich falsch gemacht, bzw. vergessen habe.

Ãœber weitere Tipps, was es alles noch so zu beachten gibt, bin ich dankbar.

Bis dahin,

spoe

Kalkulation: http://www.bilder-space.de/bilder/c80050-1268835768.jpg
Brauanlage. http://www.bilder-space.de/bilder/c42b2f-1268835850.jpg

Hallo Andre,

Natürlich kannst du für den abschließenden Gär-& Reifungsprozess ein Fass statt Flaschen benutzen. Denke aber daran, dass du dann auch Zubehör zum Zapfen benötigst. (Zapfgerät) Der Arbeitsaufwand ist auf jeden Fall geringer als bei Flaschen da hast du voll und ganz Recht.
Wenn du möchtest kannst du auch Flaschen welche du schon gelehrt hast verwenden. (Zwecks Finanzzielen Vorteil) Achte aber dann darauf, dass diese Gut gereinigt und desinfiziert werden müssen. Hierzu findest du auch schon viele Beiträge in unserem Forum. Solltest du noch Fragen haben, wende dich hier gern wieder an uns im Heimbrauforum.

mit freundlichen Grüßen
Doreen Tunger

Hallo zusammen, ich bin neu in dieser Runde, und braue seit seit ca. 2 Jahren selbst Bier. ich habe von einem Bekannten seinen ganzen Braukrempel übernommen und fuchse mich so langsam in die Materie  rein. Bei mir wollte der letzte Sud auch nicht gären,und nur meiner Faulheit ist es zu verdanken,dass es doch noch was geworden ist. Es dauerte ganze 8 Wochen,bis die Gährung eingesezt hat. Warten ist also beim Brauen das A&O.
Gruss an alle Jörg

Hallo, die Überschrift sagt es ja bereits, ich interessiere mich als blutiger Anfänger für das Brauen mittels eines Bierkits. Nun stellt sich mir die Frage ob ich für den abschliesenden Gärprozess ein Gärfass verwenden kann, anstatt einzelne Flaschen.
In erster Linie ist das natürlich eine Finanzielle Frage, da ein 30 Liter Gärfass günstiger ist als, wenn man von den maximal 22 Litern ausgeht, die über 40 benötigten leeren Flaschen incl Zubehör. Auch der Arbeitsaufwand dürfte deutlich weniger sein stelle ich mir vor.

Also aus der Theorie des Bierbrauens weiß ich, das die Haltbarkeitdes Bieres vom Grad des Hopfens abhängt, glaube deshalb ist es schwer zu sagen wie lange genau dein Bier haltbar ist. Dann hängt es sicher auch davon ab, wie du dein Bier abgefüllt hast, denn Hopfen ist lichtempfindlich.

Hallo also ich habe vorgestern auch mit diesem Kit 10 Liter angesetzt und bis dato noch keine Reaktion bemerkt. Auch bei mir schäumt es, aber es blubbert nichts. habe das Gefühl die Hefe arbeitet nicht.
Schade, hatte mir erhofft, daß hier jemand eine Antwort auf unser Problem hat.

Hallo, bin der Thomas vom Mittelrhein, bin 45 jahre und freischaffender Erwachsenenbildner.
Nachdem ich nun einige Seminare in der Theorie des Bierbrauens gehalten habe, entschloß ich mich dieses auch in die Praxis umzusetzen.
Bin mal gespannt wie weit die Lücke zwischen Theorie und Praxis klappt.
Habe schon den ersten versuch mit Premium Pilsner Kit gestartet.

Hallo Gryt,

Sicherlich sind Sie in Hamburg bei jemanden zu Besuch oder steigen in einem Hotel oder Pansion ab. Wenn Sie uns als Versandadresse die Adresse Ihrer Unterkunft nennen und den Wunschtermin plus minus 2 Tage Versandzeit DHL, sollte eine Lieferung des Malzes kein Problem sein.

mit freundlichen Grüßen
Doreen Tunger

Ich bin einen Norwegischer Heimbrauer und Februari komme ich nach Hamburg in meinem Auto. Ich will gern Malz kaufen, aber ich habe keine Ide vohin. Bitte mir helfen!