Heyja Danke! Das hilft mir schon mal sehr weiter. Dann werd ich mich mal ans stöbern machen, zu meinem Geburtstag im November gibts dann wohl schon die ersten Flaschen der Eigenkreation *hehe*

Wenn während des Prozess noch mehr Fragen auftauchen, gebe ich euch Bescheid 

Liebe Grüße, euer dicker Ranzen!

Hallo Kalle,


also unser Brauer Dicker Ranzen konnte dir ja schon zum Teil helfen denk ich.

wie du die Stamm-würze berechnen kannst kannst findest du hier.
http://www.brauen.de/download/anleitung_hydrometer.pdf
oder auch in hier (Seite8)http://www.brauen.de/download/brauanleitung.pdf

Wie kann ich den Alkoholgehalt im Bier ändern?
Der Stammwürzegehalt gilt als Haupteinflussfaktor für die spätere Alkoholkonzentration des gebrauten Bieres. Die zugegebene Stammwürze wird durch die Hefe etwa zu einem Drittel in Kohlensäure und einem weiteren Drittel in Alkohol vergoren, während das andere Drittel als unvergärbarer Restextrakt über bleibt.

Je konzentrierter der Zuckergehalt der Stammwürze ist, desto höher ist somit der letztendlich im Bier enthaltene Alkoholwert. Die Stammwürzekonzentration der jeweiligen Bierkits ist ebenfalls auf unserer Seite gelistet. http://www.brauen.de/faq#welches-bierkit-hat-welche-atammwuerze

Deshalb brauen viele Heimbrauer welche stärkeres Bier wünschen immer mit Zucker Zusatz.
(ohne Reinheitsgebot)

Ich hoffe ich konnte dir Helfen.

Mit lieben Grüßen
Doreen

Willkommen in unserem Kreis!

ich bin ja wirklich kein experte, da musst du schon auf die Doreen warten, aber auf der startseite habe ich einen verweis auf den stammwürzeanteil der bierkits gefunden. da ist die stammwürze aufgelistet:

http://www.brauen.de/faq#welches-bierkit-hat-welche-atammwuerze

ich hoffe ich konnte dir etwas helfen!

Hallo brauer! Da ich neu bin, habe ich mich kurz eingelesen und festgestellt, dass der Alkoholgehalt meines Biers ja von der "Stammwürze" beeinflusst wird. Soweit richtig oder?

Wie bekomme ich nun raus welche Stammwürze für welchen Alkoholgehalt die passende ist, bzw. welche Stammwürze die einzelnen Bierkits haben?

Danke schonmal allen Antwortern im Voraus!

Hallo Doreen,

wie lange sollte ich nun die Gärung noch laufen lassen, bevor ich das Bier abfülle und mit Malzextrakt neu füttere?
Gut eine Woche (also noch mal bis Mittwoch/Donnerstag) warten?

Grüße
Landei

Hallo Landei,

 auf unserer Brauanleitung steht das mit drauf.

Siehe Seite 7 und letzte Seite Mengen für den Sud, da steht es.
http://www.brauen.de/download/brauanleitung.pdf

Freddy hat natürlich recht.


LG Dori

Hallo Hans Dieter,

natürlich sollten die Flaschen vorher abkühlen. Bloß danach nicht länger stehen lassen.

LG Doreen

Hallo Landei,

die Hauptgärung ist nach ca. 2 Tagen so gut wie abgeschlossen. Die weitere Gärung ist dann nicht mehr so auffällig. Klingt nach alles gut.

LG Doreen

Hallo Gemeinde,

ich habe am Mittwoch mein Brauset bekommen und das darin enthaltende Weizenbier angesetzt.
Nachdem ich die Hefe zugegeben habe kam die Gärung auch richtig in Wallung (Kräusenbildung).

Nach gut 1 1/2 Tagen ist die Gärung jedoch etwas eingeschlafen, worauf ich das Bier etwas wärmer gestellt habe (nun 23 °C). Dennoch will die Gärung nicht so wie ich mir das vorstelle.
Das Bier riecht gut, durchaus schon nach Alkohol.

Kann es sein dass die Gärung schon beendet ist?

Grüße
Landei

Hallo ich heiße Hans-Dieter, und ich möchte gerne mal mein eigenes Gebräu trinken

ich hab mal eine Frage. Ich habe mal gelesen um Bierflaschen steril zu bekommen soll man sie 5 bis 10 Minuten bei 120 Grad in den Backofen legen und danach direkt luftdicht verschließen, damit sie steril bleiben. Das würde meiner Meinung nach aber bedeuten, das ich das Jungbier direkt in heiße Flaschen füllen müßte ist das richtig? Vielleicht kann mir jemand sagen wie ihr das macht ?

Vielen Dank für eure Vorschläge
Hans-Dieter