Hallo Michael,

die entsprechende Brauanleitung kannst du Dir hier http://www.brauen.de/mehr-ueber/brauanleitungen runterladen

Bei deinem Set war ein Bierkit mit dabei, im Deckel der Dose befindet sich ein kleines Päckchen mit der Hefe.

Liebe Grüße
Steffi

Super! Dann habe ich ja zufällig alles richtig gemacht. Die DHL hat nämlich meine neuen Hefen verschlampt 

Danke!

Klar kannst Du das

Laß sie im Kühlschrank stehen bis Dein nächster Sud soweit abgekühlt ist, daß Du davon ausgehen kannst, daß Du in den nächsten zwei Stunden die Hefe einbringen kannst.
Dann nimm ein mit ausgekochtem Wasser gespültes Gefäßt und fülle eine Kelle Deiner Würze in dieses.
Nun nimmst Du die Hefe aus dem Kühlschrank und kippst vorsichtig eventuell drauf stehende Flüßigkeit weg und läßt sie dann stehen um Temperatur zu gewinnen, während die kleine Würzemenge sich abkühlt.
Du musst also nur die graue Hefemasse verwenden. Die bringst Du jetzt einfach in die auf Anstelltemperatur abgekühlte Würze im Gefäß. Dann etwas Alufolie drauf zum Schutz und abwarten.
Wenn die Würze im Gärbehälter dann auf Anstelltemperatur ist (OG 27-30°C / UG 14-20°C) rührst Du die Würze kräftig um und schüttest die - hoffentlich - inzwischen wieder quicklebendige Hefe rein. Ob die Hefe wieder aufgewacht ist, siehst Du daran, daß in dem kleinen Gefäß Gäraktivität ist.

Noch ein Tip zum Hefe-Ernten (Strippen). Wenn Du die Hefe aus dem Sud abfüllst, gib ihr eine Tasse vom Jungbier mit bevor Du sie in den Kühlschrank stellst. Dann hat sie Etwas zu futtern und wird durch das auf ihr liegende Jungbier vor Fremdaromen und Oxidation geschützt. Wichtig.... das Gefäß nicht fest verschließen, am besten mit Alufolie weil die Hefe noch eine Weile arbeitet, ehe sie einschläft.

Und letzter Tip: Die Hefe sollte natürlich zum geplanten Bier passen. Wenn Du vom letzten Weizenbier die Hefe in ein zB. Pils einbringst, wirst Du nicht viel Pils erhalten, sondern ein Weizenbier. Gerade bei Weizenhefen ist das sehr durchschlagend

Liebe Gemeinde,

ich habe vergangene Woche meinen ersten Brauvorgang abgeschlossen und mir etwas vor der abgesetzen Hefe abgefüllt. Kann ich diese jetzt für einen weiteren Brauvorgang weiter verwenden? Die lagerte jetzt bei 7° für eine Woche im Kühlschrank.

Danke & Gruß,

Sebastian

Hallo nochmals

nun habe ich alles gekauft samt 2 Eimer und verschenkt

ebenfalls Malz zum nachwürzen

bei dem Set steht in der Anleitung dass Hefe honzugeführt werden soll, beim set ist allerding nix dabei - muss ich das extra anschaffen?

als für das Projekt Brau dein eigenes Guinness ist die Anleitung zum Malzextrakt wirklich dünn gehalten - gibe es das ausführlicher hier zum runterladen?

Ich nehme 0,3L-Flaschen nur für die Verkostungsphase. Nach dem Abfüllen wird jede Woche eine Flasche geköpft um zu verkosten

0,3L-Flaschen sind natürlich auch gut geeignet um Anderen Kostproben der eigenen Braukunst zukommen zu lassen OHNE zuviel vom eigenem Bier opfern zu müssen

Solange Du den Zucker (vorzugsweise Traubenzucker, weil besser von der Hefe verwertbar) an die Flaschengröße anpasst, spielt das ansonsten keine Rolle.

Ja, danke TrashHunter !

Die Gärung ist schon seit ein paar Tagen abgeschlossen.

Ich gestern abend nochmal einen Test mit nem Astra und dann mit nem 14% Rotwein gemacht.
Das Astra hatte auch so um 8% und der Rotwein war bei 11.
Scheint, daß sich mein Alkometer um 3% vertut. Dann kommt das alles ja aber wieder hin.
Werde mich nachher mal ans unverdünnte abfüllen machen.
Mehr wie schief gehen kann es ja nicht.

Ist es eigentlich egal, ob ich nun 0,3er (Astraflasche) oder 0,5er Flaschen nehme ?
Generell wohl ja, aber welche Größe hat welche Vor-/Nachteile ?
Der Zuckerzusatz wird natürlich angeglichen !

Gruß Todeus

Moin

Die zusätzlichen Umdrehungen durch die Nachgärung kannst Du getrost vernachlässigen. Hauptzweck der NG ist der Aufbau von CO2 in der Flasche. Der Alk spielt dabei nur noch untergeordnete Rolle.

Du könntest vorsichtig mit Wasser verdünnen. Die Bierkits von Coopers sind üblicherweise auf 23L ausgelegt.
Wenn Du aber schon in der Gärung bist, solltest Du nach dem Verdünnen das ganze Vorsichtig umrühren und noch mal einige Tage dran hängen um das Ganze zu homogenisieren.
Bei 8+ kannst Du es eher nicht verwässern

Greets Udo

Irgendwo hab ich gelesen, dass, wenn ich meinen Sud mit Zucker anmische, die doppelte Menge an Bier herausbekomme.
Wie soll ich das verstehen !?
Ich hab mir im DK-Urlaub ein Bitter-Ale Starterkit von Coopers gekauft und lustig losgelegt.
Der nette SPAR-Markt Verkäufer hat gesagt: "Nimm nur 20 Ltr Wasser, dann wird das Bier stärker und kipp´1 KG Zucker in den Sud."
Geagt, getan !
Und nun stehe ich hier mit 20 Ltr Bitter-Ale mit einem Alk-gehalt von 8+ Umdrehungen !?
Wie bekomme ich jetzt ein trinkbares Gebräu hin ?
Mit Wasser verdünnen ? Wird das Ganze dadurch nicht verwässert und leidet da nicht der Geschmack drunter ?
Er sagte noch, ich muß in die Flaschen noch einen Teelöffel Zucker reingeben, damit das Bier `nachgären`kann.
Dann bekomme ich ja noch mehr ´Speed` drauf, oder täusche ich mich da ?

Vielleicht kann mir einer von Euch ein wenig auf den rechten Pfad geleiten, damit ich da noch was retten kann.

Bis dahin, LG Todeus

Danke für die Info :-)