Hallo Bierbrau - Freunde

Ich hätte da 2 Fragen an euch:

1. Am 2.12 habe ich mit nem Kumpel den ersten Brauvorgang via maische kochen gehabt, eben haben wir eine Flasche verköstigt.....zu einem war es sehr trüb(extrem viel absatz am Flaschenboden) was aber nicht unangenehm war und es war null Kohlensäure zu spüren. Laut sindel war alles so weit im grünen, was haben wir falsch gemacht. Wir haben zudem keine Speise nächtäglich beigemischt ??!!, was dies unser Fehler ??

2. Wie weit ist es möglich beim maischen die Würze zu konzentrieren ??, anstatt der 12% StW
In unserem fall wären es ca 5 Liter.


Liebe grüße