Ich habe seit ca. 2 Jahren Hopfenpellets eingefroren (lose in verschlossener Tüte abgepackt) und frage mich, ob die Pellets doch irgendwie altern können.

Hallo Heimbrauer,

Oft bekomme ich Anfragen, ob man den Hopfen auch einfrieren kann?
Ja, man kann! Am besten ist es, wenn man den Hopfen erst vakuumiert (wenn man die Möglichkeit dazu hat) und dann einfriert. Da hält sich der Hopfen sehr lang, jedoch sollte man sich bewusst machen, dass trotz Einfrierens der Alfasäuregehalt des Hopfens nachlässt.
Zudem ist bei eigens angebautem Hopfen die Alphasäure geringer und sollte somit nur zum Aromatisieren verwendet werden, vor allem wenn er eingefroren war.

mit freudlichen Grüßen
Doreen Tunger