Hallo

Hab letzten Samstag ein Amber mit Flüssighefe (Wyeast 1007 German Ale) gebraut. Etwa 25h nachdem die Hefe drin war, ist das Gärfass vor lauter Hefeschaum übergelaufen. Ich hab das ganze mal in die Badewanne gestellt  um die Sauerei zu minimieren und danach ist nichts mehr weiter übergelaufen. Allerdings ist die Gärung auch praktisch zum Stillstand gekommen. Ich habe mit 13% Stammwürze angefangen und stehe jetzt bei ca. 5.5% still – sollte aber doch gegen 3.1% Restextrakt kommen…
Das Fass steht bei etwa 22° und die hefe habe ich bei 25° zugegeben.

Irgendwelche Rettungstipps?

Grüsse aus der Schweiz
Jochen